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磷酸鈣鹽
磷酸鈉鹽
磷酸鉀鹽
磷酸鎂鹽
檸檬酸鹽
復合磷酸鹽
其他
 
     
 
火腿腌制劑
化  學(xué)  名 火腿腌制劑DT-TY701
分  子  式 --
分  子  量 --
性        能 本品為白色粉末,水溶性分解性好,水溶液呈弱堿性
質(zhì)量標準

主要成分: 磷酸鹽、生物膠、防腐劑等
P2O5≤50.0%      PH=6.0-10.5      重金屬≤0.001%      砷≤0.0003%
使用方法:
1、一般添加量為0.2%;
2、直接將本品與其他添加劑混合均勻,一起加入切好的肉中進(jìn)行腌制。也可將本品直接加入原料中攪拌、滾揉或斬拌。

用        途 本品由多種食品添加劑科學(xué)配比而成,具有良好的保水和保油性能,減少加工過(guò)程中的重量損失和營(yíng)養成分的流失;能均勻分布在肌肉中,增加粘結性,有較好的切片性能;控制PH值使肉制品產(chǎn)生最佳顏色,改善肉制品的風(fēng)味和口感;以及防止脂肪酸敗的能力,提高肉制品的保質(zhì)期和貨架期。
包        裝 內襯塑料袋,外套涂塑編織袋。每袋凈重25公斤。
貯存及運輸 本品應置于陰涼通風(fēng)干燥處,保質(zhì)期18個(gè)月
 
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